大粒の旬のびわを季節の香りがお口に広がるちょっと贅沢なデザートにしました。
昔から伝わる保存の知恵でつくられたコンポート。
素材のもつ美味しさや形の美しさを生かすために少量ずつ 丁寧に銅鍋で煮ています。
美味しさを一層ひきたたせるためにリキュールも加えて 濃厚な味わいに仕上げていますのでコンポートの シロップにも 果物の風味がたっぷりはいっています。
コンポートだけでなくシロップも水や炭酸水でうすめて ジュースとてお召し上がりください 。